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Longueur de la lame : 135mm
ces couteaux permettent d’obtenir des tranches et des découpes plus fines et plus précises
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
Avec une poignée de style occidental
Matériau : Nishijin-ori (Koi)
Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Wengé 290mm Materiau:AUS-10 Longueur de la lame :Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
