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Grain : #8000
du bambou et autres
Un indispensable pour les chefs nomades
Le nom 肥後守 Higonokami vient du fait qu'ils avaient de nombreux clients achetant ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Les couteaux à pain sont spécialement conçus avec une lame dentelée
Nakiri VG-5 Tsuchime Manche Occidental 160mm Finition:Tsuchime Grain : #8000Principalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
