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恒久 Tsunehisa 菜切包丁 AUS10鋼 ダマスカス 波 茶洋柄 青紙スーパー鋼とは
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SKU: 36455494642

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Description

青紙スーパー鋼とは

鋼は錆びますが，お手入れしていただけば末永く使うことが出来ます

食材を引いて切る”削ぎ切り”に適している包丁です。お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

手描きによるデザインペインターである髙田恵治氏。髙田氏にデザイン、ペイントをしてもらい世界にたった一つのピンストライプの柄が完成しました。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。

恒久 Tsunehisa 菜切包丁 AUS10鋼 ダマスカス 波 茶洋柄 青紙スーパー鋼とはAUS10

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