Henri & Gilles Buisson Beaune "Les Associés" rouge AOC 2022 BIO macabeu punktuell mit „Smoke" nachstreichen und

punktuell mit „Smoke" nachstreichen und dünn wachsen

geschmortem Hirschgulasch oder Wildgeflügel mit Cassis-Jus

Begleitet einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc

das Mousseux elegant

Qualitätsstufe:

Henri & Gilles Buisson Beaune "Les Associés" rouge AOC 2022 BIO macabeu punktuell mit „Smoke" nachstreichen undLes Associs (vorher schlicht Beaune genannt) ist Buissons Beaune Cuve aus zwei Village Lagen drei Viertel Longbois, ein Viertel Prevolles. Die Reben sind etwa 50 Jahre alt, wurzeln auf 230 bis 330 Metern in tiefgrndigem braunen Kalkstein und Schwemmlandboden. Mittlerweile ist das Weingut zustzlich Biodyvin zertifiziert. Klassische Buisson Vinifikation: spontane Vergrung, Pigeage Remontage Mix, malolaktische Grung im Fass, zehn bis zwlf Monate Ausbau