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Ist die Oberfläche geschützt
Claude Riffault gehört zu den präzisesten Sancerre-Adressen unserer Zeit — Stéphane Riffault hat das Familiengut in den 2000ern übernommen und einen klaren Stilwandel weg vom „grasigen Sauvignon" hin zu mineralisch-tiefen
Alle Trauben stammen aus Premier Cru Lagen in Ecueil im Norden der Champagne
Alter der Reben: Pflanzjahre zwischen 1990 und 2010
Zunächst ein leichte Eisbonbon-Note
Nikolaihof Riesling Baumpresse 2015 BIO farbe-gelb-rot Ist die Oberfläche geschütztBaumpresse" ist eine kleine Spezialitt von Nikolaihof eine Vinifikation in einer historischen, hlzernen Baumpresse, also einer mechanischen Presse, wie sie in der Wachau seit Jahrhunderten gebruchlich war. Demeter zertifiziert, mit dem Anspruch, dass diese alte Presstechnik dem Wein eine andere Struktur und Tiefe gibt als die moderne pneumatische Pressung. Eine Hommage an die Stiftsgeschichte des Hauses und an die handwerkliche Tradition der Region.
