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Vinification: Fermentation en cuve avec macération et extraction
Très parfumé
vanille (Papouasie Nouvelle Guinée)
Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii
Accords mets/vin: Carpaccio de Saint-Jacques
Millésimé Vintage rouge Vinification: Fermentation en cuve avecCpages & Provenance: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (Grand Cru) Vinification: Fermentation malolactique effectue 89% (afin de conserver la fracheur du champagne). Vieillissement minimum 42 mois sur lies. Notes de dgustation: Robe or jaune, mousse fine et abondante. Complexe et lgrement torrfi, il souvre laration avec des notes grilles et de fruits secs. Bien structure et riche, laissant place une belle fracheur en finale. Un vin puissant et minral.
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